食べ物

手羽元を焼いたり煮たりして、「あれ？中が赤いかも…」と不安になったこと、ありませんか？でも結論から言うと、赤く見えていても「必ずしも生焼けではない」んです。見た目に惑わされて、せっかく作ったお料理を捨ててしまったり…大切な人に出すのをためら...

旅行のお土産や贈り物として大人気の「マルセイバターサンド」。濃厚なバターの風味とレーズンの絶妙なバランスに、ついもう一つ…と手が伸びてしまう方も多いのではないでしょうか。でもそんな時にふと湧くのが、「これって常温で置いておいて大丈夫なの？」...

ガトーショコラを焼いたあと、「そのまま型に入れて冷やしてもいいの？」と迷ったことはありませんか？せっかく美味しく焼けたのに、取り出すタイミングや冷やし方を間違えると、しっとり感が失われたり、型にくっついて崩れてしまうことも。実は“型のまま冷...

もう我慢しなくていいんです。さつまいもを切るたびに、手や包丁がネバネバ…洗っても取れないあのベタベタ。「さつまいもって好きだけど、調理すると面倒くさい…」と、心のどこかで思っていませんか？実はそれ、ちょっとした工夫でほとんど解消できるんです...

せっかく頑張って焼いたベイクドチーズケーキ。キッチン中に広がる甘く香ばしい香り。「早く一口食べたい！」と胸が高鳴る瞬間ですよね。でも、ここで焦ってはいけません。焼きたてのチーズケーキには、“冷ます”というとても重要な工程が待っています。この...

秋になると、街角の銀杏並木からほのかに漂う香りに季節の移ろいを感じます。そしてスーパーで見かけるのが、コロンと可愛い銀杏の実。でも「銀杏ってどうやって食べるの？」と思ったこと、ありませんか？特に「茶封筒に入れてレンジでチン」という調理法を初...

「クッキー作りたいけど、無塩バターがない……有塩バターじゃダメ？」そんな疑問を抱いたこと、ありませんか？お菓子作りには無塩バターが定番。でも、家庭の冷蔵庫には意外と有塩バターしかないものです。そこで今回は「クッキーに有塩バターを使うとどうな...

「ローリエがない！どうしよう？」そんな場面、料理好きなら一度は経験があるはず。煮込み料理に欠かせないあの爽やかな香りと奥行きある風味。でも、家に常備していないこともありますよね。代用品はネットにたくさん出てくるけれど、「どれが本当に近いの？...

「ローリエとベイリーフ、実はまったくの別物です。」似ているようで非なるこの二つ。スパイス棚でどちらを手に取るか迷ったことはありませんか？ラベルも色も形もほぼ同じ。けれど、その違いを知らずに使うと――「なんだか風味が強すぎる…」「あれ、前回と...

煮込み料理やカレーを作っているとき、ふと「ローリエがない！」と気づいた経験はありませんか？料理の香りに深みを与えてくれるローリエは、まるで影の立役者のような存在。でも、わざわざ買いに行くのも面倒だったり、そもそも常備していない家庭も多いです...