「セロリが苦手。でも、レシピにしれっと出てくるんですよね。」
独特な香りとクセのある風味――セロリが苦手な人にとって、それはもう“強敵”。でも実は、スープや炒め物、煮込み料理など、あらゆるレシピで大活躍する名脇役でもあるのです。
じゃあ、セロリなしじゃダメなの？そんなことありません！この記事では、セロリが苦手な人でも安心して使える“食感・風味・雰囲気”別の代用食材と、実際のレシピアイデアをたっぷり紹介します。
もうセロリで悩まない日々、始めましょう！
― セロリ嫌いのあなたに贈る、食感・香り・見た目で選ぶ救世主野菜たち ―
STEP1：なぜセロリが必要とされるのか？「嫌い」で終わらせない基礎知識
セロリが苦手な人にとって、あの独特な香りや風味は避けたいもの。でも、セロリには料理を美味しくする大事な“役割”があるのをご存じですか？まずは、なぜセロリが使われるのかを知ることから始めましょう。
セロリって何がそんなに特別なの？
セロリが苦手――その気持ち、よくわかります。
あの青臭さ、噛んだときに広がる独特の香り、妙にスッとした後味。好きな人にとっては“クセになる風味”かもしれませんが、苦手な人にとっては“どうしても無理”な食材ランキング常連の野菜でもあります。
でも、そんなセロリが料理の世界では案外“重宝されている”のをご存じでしょうか？
じつはセロリ、単に「クセのある野菜」ではなく、料理にとって裏方的な名脇役としての存在感があるんです。
「香り」「食感」「役割」の3拍子がポイント
セロリが持っている魅力（苦手な人にとっては“厄介な特徴”）を冷静に分解してみると、主にこの3つに分けられます。
- 爽やかで強い香り（香味野菜として）
- シャキッとした食感（歯ごたえのアクセント）
- 肉や魚の臭み消し効果（下処理にも便利）
つまり、セロリって実は「味付けの一部」でありながら、「食感のアクセント」でもあり、「臭みを抑える天然デオドラント」的存在でもあるのです。
味そのものを主張するわけではないけれど、料理全体のバランスを整える役目がある。だからこそ、レシピに登場する頻度も高く、見落とされがちだけど確実に“効いてる”存在なんですね。
嫌いでも料理から完全に消せない“理由”がある
「セロリ苦手だから省いちゃえ！」とつい思いがちですが、実はこれが落とし穴。
たとえば：
- ポトフやミネストローネなどの洋風スープでは、セロリが味のベースに使われています。抜いてしまうと、どこか締まりのない、ぼんやりした味になることも。
- 肉や魚の臭みを消すために入れるレシピでは、セロリの香りが重要な役割を果たしており、これがないと“生臭さ”が前に出てしまうこともあります。
つまり、ただ「セロリが嫌い」だからといって完全に無視すると、料理の完成度が下がってしまうことがあるんです。だからこそ、“代用品”という選択肢が重要になってきます。
セロリなしの料理は何が物足りなくなるのか？
ここで少し想像してみてください。
あなたがいつも作っているスープや炒め物、いつも通りの手順で作っているのに、なぜか**「深みがない」**と感じたことはありませんか？
それ、もしかしたらセロリが入っていなかったからかもしれません。
- スープに“コク”がない
- 炒め物に“キレ”がない
- 肉の臭いがうっすら残っている
こういった“なんとなく物足りない感”の原因のひとつに、セロリの不在が関係している場合があるのです。
だからといって、「苦手なのに無理して使うべき？」というと、答えはNO！
そこでこそ活躍するのが、食感・香り・雰囲気で選べる代用品の数々なのです。
セロリが苦手でも、料理の完成度は落とさなくていい。
苦手なものを「無理に食べる」時代から、「うまく代用する」時代へ。
【STEP1：まとめ】
- セロリは“ただの香り野菜”じゃない！味、食感、臭み消しの3役を担う
- セロリを抜くと料理全体がぼんやりする可能性もある
- 苦手でも無理に食べなくてOK。だけど代用品はちゃんと考えよう
STEP2：「食感」が命！セロリの“歯ごたえ”を再現するシャキシャキ野菜たち
セロリのシャキッとした食感が料理に与える影響は意外と大きいもの。ここでは、セロリのような食感を持つ野菜をピックアップし、料理に合わせた使い方やアレンジ方法を詳しくご紹介します。
セロリがなくても“シャキッ”は守りたい！
セロリの特徴といえば、やっぱりあのシャキシャキッとした食感。
料理に加えると、口の中で軽やかに弾けるような歯ごたえがあって、全体の食感にメリハリがつきます。
「香りは苦手だけど、あの食感は好き」という人も案外多いんですよね。
逆に、セロリがないと食感のバランスが崩れて、“のっぺりした”一皿になってしまうことも。
ここでは、そんな“セロリの食感”を再現してくれる、優秀な代用野菜たちをご紹介します。
シャキッと感を楽しむならこの5つ！
食感だけにフォーカスするなら、実は選択肢は意外と豊富。
価格も手頃で、スーパーでも手に入りやすいものを中心にピックアップしました。
① チンゲン菜：火を通してもシャキシャキが持続！
中華料理の定番、チンゲン菜はセロリ代用界のスター選手。
特に茎の部分はセロリとよく似たシャキシャキ感があり、炒めても煮ても食感がしっかり残ります。
- 向いている料理：野菜炒め、八宝菜、クリーム煮、スープ
- カットのコツ：斜めにそぎ切りにすると、セロリっぽい断面に！
② 小松菜：クセが少ない万能選手
和食でも中華でも活躍する小松菜。
こちらも茎の部分がしっかりしていて、加熱後もシャキッと感が残ります。クセがないので、セロリよりもむしろ「食べやすい！」と感じる人も多いです。
- 向いている料理：味噌汁、煮びたし、炒め物、スムージー
- 嬉しいポイント：アクが少ないから下茹で不要！
③ 大根の葉：捨てずに使えば大活躍
大根の葉って、つい捨てがちですが……実はかなり使えます！
見た目は違えど、細かく刻むとセロリのような食感に近く、炒め物やスープに入れると良いアクセントに。
- 向いている料理：チャーハン、味噌汁、ふりかけ
- 栄養価◎：カルシウム・ビタミンCが豊富で美容にも！
④ ブロッコリーの茎：知る人ぞ知る名代役！
ブロッコリーのあの“固い部分”、実はセロリ代用として優秀なんです。
皮を薄くむいて、細切りにすると、意外なほどシャキッとした食感に！炒め物に入れれば、一気に名脇役に変身します。
- 向いている料理：炒め物、スープ、マリネ
- 節約にも◎：捨てる部分が減ってエコ＆経済的
⑤ フキ：ちょっと上級者向けの和風セロリ
春の山菜、フキも実はセロリの代用品としてアリ。
アク抜きが必要ですが、あのほろ苦さとシャキシャキ食感はセロリにかなり近い！
和風の炒め物や煮物との相性が抜群です。
- 向いている料理：炒め煮、白だし煮、味噌炒め
- 香りが似てる！：セリ科ではないけれど雰囲気が近い
料理別・食感代用ガイド
セロリの代用品を選ぶとき、「どんな料理に入れるか？」は超重要ポイント。
ここで、料理ジャンル別に食感代用のおすすめをまとめておきます！
| 料理ジャンル | おすすめ代用品 | 理由 |
|---|---|---|
| スープ・煮込み | チンゲン菜、小松菜 | 火を通してもシャキ感が残る |
| 炒め物 | ブロッコリーの茎、大根の葉 | 加熱しても歯ごたえキープ |
| 和食（煮物） | フキ、小松菜 | セロリより和食に馴染む |
| サラダ | ブロッコリー茎（スライス）、大根葉（軽く湯通し） | シャキ感と彩りを演出 |
「セロリがない」だけで料理を諦めないで
セロリがない＝味の妥協、ではありません。
むしろ、セロリが苦手な人にとっては**“代用品の方が美味しい”**ことだってあります。
ちょっと切り方を工夫したり、加熱時間を調整するだけで、「これ、セロリじゃないよね!?」と驚かれるレベルの再現度も夢じゃありません。
【STEP2：まとめ】
- セロリのシャキシャキ感は、チンゲン菜や小松菜で十分再現できる
- 捨てがちな大根の葉やブロッコリーの茎も代用食材として活躍！
- 料理の種類に合わせて選べば、違和感なく代用できる
- 食感代用は“セロリ嫌い”を救う第一歩！
STEP3：「香り」で料理を支配せよ！セロリの代わりになる風味系食材はこれだ
香りが苦手でセロリを避けている人も多いですが、料理に香りのアクセントは不可欠。ここでは、セロリの香りの代わりになる食材やハーブを、香りの強さ別にわかりやすくご紹介します。
セロリの香り＝敵？ でも“香りそのもの”が重要だったりする
セロリが嫌われる一番の理由って、やっぱり**「あの香り」**ですよね。
鼻に抜ける青っぽい風味、独特の爽やかさ――嫌いな人にとっては“刺激が強すぎる”存在。ところが料理においては、この香りが案外重要なんです。
香りは味の一部。
むしろ「香りがなければ、味がボヤける」とも言われるほど、料理の印象を左右するパーツなんですね。
では、セロリじゃないけど、セロリの役割を果たす“香り担当”の代打にはどんな食材があるのでしょう？
香り重視派におすすめの食材7選
ここでは、香りでセロリの代用になる野菜やハーブをピックアップ。
強めの香りから穏やか系まで、幅広く紹介します。
① パクチー（コリアンダー）：クセ者同士の置き換え技
クセが強いもの同士で置き換え！その代表がパクチーです。
セリ科の植物でセロリと“同じ系統”に属しており、強い香りで料理にパンチを加える力は同等クラス。
東南アジア系の料理で大活躍しますが、スープや炒め物のアクセントにも使えます。
- 相性のいい料理：スープ、春巻き、エスニック炒め物
- 注意点：セロリがダメな人はパクチーもアウトな場合あり。様子見で少量から！
② フェンネル：ヨーロッパの“セロリ的ポジション”
見た目はまるで玉ねぎの親戚。でも香りはセロリに近い！それがフェンネル。
欧州では魚料理に使われることが多く、甘くて清涼感のある香りが特徴です。セロリが苦手な人でも、意外と受け入れやすいのがこのフェンネル。
- 相性のいい料理：魚のグリル、スープ、マリネ
- おすすめ部位：茎と葉は香りづけ、根は炒め物に
③ 三つ葉：優しめの香りで“セロリ感”を軽めに演出
セロリが強すぎると感じる人には、三つ葉がおすすめ。
こちらもセリ科の植物で、ほんのり香る上品さが魅力。お吸い物や卵とじに加えると、料理に爽やかさと彩りを与えてくれます。
- 相性のいい料理：鍋物、親子丼、和風スープ
- 使い方：最後にさっと加えるのがポイント。加熱しすぎ注意！
④ 大葉（青じそ）：和風の香りアクセント
“セロリ風”ではないけれど、香りのアクセントとして代用できるのが大葉。
爽やかで清涼感のある香りが、肉や魚料理の臭み消しにも使えます。炒め物や餃子の具などにも合う万能選手です。
- 相性のいい料理：炒め物、餃子、和え物
- 香りの強さ：強すぎず弱すぎず、バランスのいい代用選手
⑤ タイム：洋風料理の香り付けに
セロリの香りが使われる料理って、洋風スープや煮込み系が多いですよね。そんなときに使えるのがタイム。
少量でもしっかり香りを出してくれて、特に肉や魚と相性抜群。
- 相性のいい料理：ポトフ、シチュー、ローストチキン
- 使い方：乾燥でもOK。入れすぎ注意！
⑥ パセリ：実はかなり“香味寄り”
「飾り」と思われがちなパセリですが、実は香りもしっかりある香味野菜。
刻んで料理に混ぜれば、セロリの“爽やかポジション”を補えます。ビタミンも豊富で栄養面でも◎。
- 相性のいい料理：スープ、オムレツ、ペースト系
- おすすめの使い方：みじん切りにして加えると全体が引き締まる
⑦ 人参の葉：隠れた香味担当
意外と見落とされがちなのが人参の葉。
こちらもセリ科で、独特の香りを持ちつつ、爽やかな後味を演出してくれます。特にスープとの相性が良く、見た目も鮮やか。
- 相性のいい料理：コンソメスープ、煮込み料理、チャーハン
- おすすめの使い方：軽く湯通しして刻んで使うとクセが和らぐ
「セロリの香り」を再現する？しない？香りの強さチャート
セロリが苦手な人にとっては「香り」は諸刃の剣。
そこで、香りの強さを★で表したチャートをつくってみました。用途や好みに合わせて、使い分けの参考にしてください！
| 食材名 | 香りの強さ | 特徴 |
|---|---|---|
| パクチー | ★★★★★ | セロリ同様、クセが超強め！上級者向け |
| フェンネル | ★★★★☆ | 甘さのある香り。料理に深みが出る |
| タイム | ★★★★☆ | 西洋ハーブ。煮込み系におすすめ |
| 大葉 | ★★★☆☆ | 清涼感系。クセが少なく初心者向け |
| パセリ | ★★☆☆☆ | 優しい香り。色合いと栄養もプラス |
| 三つ葉 | ★★☆☆☆ | 控えめな香り。和食にぴったり |
| 人参の葉 | ★☆☆☆☆ | 優しいセリ科系の香り。スープに馴染む |
香りを“避ける”ことがゴールじゃない
香りの強い食材って、苦手な人にとってはどうしても敬遠しがち。
でも、「セロリを完全になくす」ことがゴールじゃなくて、「セロリの役割を代わりに果たすものを探す」という考え方をすれば、料理の味を落とさずに満足度を保てます。
自分に合う“香りレベル”を見極めて、料理ごとに選べばいいんです。
苦手な香りは避けつつ、料理としてはしっかり成立させる――それが大人の代用術！
【STEP3：まとめ】
- 香りも料理の重要な“味”のひとつ
- セロリの代わりに使える香味野菜＆ハーブは意外と多い
- 香りの強さで食材を選べば、セロリ不使用でも香り高い料理が作れる
- 「嫌いを我慢」じゃなく「合う香りを選ぶ」発想がカギ！
STEP4：色と雰囲気がすべて？“セロリっぽく見せる”だけのテクニック
香りも食感も不要！そんなときは、見た目だけ“それっぽく”演出するテクニックが有効です。ここでは、セロリを使っているように見せる、ビジュアル再現アイデアをたっぷりお届けします。
「風味も食感もいらないけど、見た目だけセロリ感がほしい」
セロリが苦手すぎて、香りも味も絶対NG！だけど…
料理のレシピに「セロリ」と書かれていると、なんとなくそれっぽい見た目が必要な気がしませんか？
たとえば：
- ポトフの彩りに「緑」がほしい
- チャーハンに何か“青っぽいもの”を混ぜたい
- サラダで「セロリ風の筋っぽいビジュアル」を出したい
そんなときに役立つのが、“雰囲気重視”のセロリ代用品たちです。
風味も食感も気にしない。見た目だけ寄せる。これができるだけで、料理の完成度がグッと上がります。
見た目だけそれっぽければOKな時の選択肢
ここでは、「セロリっぽく“見える”だけの野菜」たちをご紹介。
どれも入手しやすく、主張が強くないので“安心して使える”のがポイントです。
① ほうれん草：色と葉の形が優秀なビジュアル代用
料理の緑が足りない…そんなときはほうれん草の出番。
葉の広がりや濃い緑色が、見た目にグッと深みを与えてくれます。火を通すと色が映え、栄養価も抜群。
- 向いている料理：スープ、炒め物、グラタン
- 使い方のコツ：茎もカットして入れると“セロリ感”が増す！
② 春菊：ほろ苦さ＋色で“玄人風”に
ややクセのある香りはあるけど、使い方次第で十分“セロリっぽく見える”のが春菊。
独特の葉の形と濃い緑色が、ビジュアル的にそれっぽい存在感を演出できます。
- 向いている料理：鍋料理、炒め物、卵とじ
- ポイント：加熱しすぎるとクタッとしすぎるので注意！
③ 大根の葉：切り方次第で“セロリ風ビジュアル”に
大根の葉は、小口切りにするとまるで刻んだセロリの葉みたい。
ほうれん草よりも青っぽい見た目で、チャーハンや炒め物に混ぜると色がきれいに映えます。
- 向いている料理：チャーハン、炒めご飯、ふりかけ
- ビジュアルポイント：ちょっとザクザクめに切るのがコツ！
切り方と盛り付けで印象操作する裏技
実は、切り方と盛り方を工夫するだけで、セロリっぽさって演出できるんです。
たとえば：
- 茎野菜を斜めスライスにすると“セロリ感”アップ
- 筋を残すような切り方でリアル感倍増
- サラダに散らす“ちょっとした緑”だけで印象が変わる
さらに、白っぽい皿よりも、木目やグレー系の器に盛ると、“なんか自然っぽい見た目”に仕上がります。
料理は五感の芸術。とくに“視覚”の力は強いので、「セロリが入ってそうな見た目」は意外と効果的です。
子どもにもバレない!? 「なんちゃってセロリ風」の小技
「子どもがセロリ嫌いで…でもちょっと栄養足したい」という方には、**“それっぽい演出”**がとても便利。
おすすめは：
- ほうれん草の茎＋パセリのみじん切りの合わせ技
- 細く切ったチンゲン菜の茎＋人参の葉で色合い＋雰囲気カバー
- 大葉を細く刻んで混ぜると、香り控えめなのに風味あり
どれも「セロリじゃない」けど「それっぽい」ので、味のハードルを下げつつ料理の完成度を上げてくれます。
【STEP4：まとめ】
- セロリの代用は“見た目”だけでも成立する！
- ほうれん草や春菊は、色と形で“それっぽさ”を演出できる
- 切り方と盛り方で印象がガラッと変わる
- 子どもにもバレずに“セロリ風”を楽しむ小技あり！
STEP5：燃焼スープだってセロリ抜きでイケる！ダイエット中の工夫術
ダイエット中に話題の燃焼スープ。でも、セロリがネックで続かない…そんな人のために、代用品を使ったストレスフリーな燃焼スープの作り方と、味変アレンジをご紹介します！
「セロリ入り燃焼スープがムリ！」な人のために
脂肪燃焼系ダイエットスープ、いわゆる**「燃焼スープ」**って聞いたことありますか？
1週間、低カロリーの野菜スープを食べて体を内側からスッキリさせよう！という、今や定番のダイエットメソッドです。
このスープ、栄養たっぷりで満腹感も得られるんですが――
大きな壁がひとつ。そう、“セロリ”の存在。
そうなんです。レシピにかなりの確率でセロリが入ってる。
香りが苦手な人にとっては「うっ…無理…」と感じてしまう原因No.1なんですよね。
でも大丈夫。セロリがダメでも、燃焼スープは作れるし、むしろ“おいしく続けられる”工夫があるんです。
セロリ抜きでも脂肪は燃える！代用野菜リスト
では、燃焼スープでセロリの代わりになる野菜って？
ここでのポイントは、
- 加熱しても香りや栄養価が保たれること
- 脂肪燃焼に効果がある成分を含んでいること
- 継続して食べられる“やさしい味”であること
そんな条件を満たしてくれる、代用野菜がこちら！
① ほうれん草：ビジュアル＆栄養価ともにトップクラス
緑の彩りはもちろん、鉄分・葉酸・ビタミン豊富で燃焼スープにぴったり。クセが少ないから朝にも夜にも食べやすい！
② モロヘイヤ：ネバネバが満腹感をアップ！
セロリの爽やかさとは真逆の食感だけど、整腸作用・抗酸化作用の点では引けを取らない。とろみが出て、満足感が倍増します。
③ 大葉：スッキリした後味で味変にも◎
清涼感のある香りで、さっぱりとした仕上がりに。苦手な人も「少しならイケる！」と言うことも。刻んで加えると風味が引き立ちます。
④ パセリ：ビタミンC豊富な“薬味系の名脇役”
たっぷり入れるとスープが一気にグレードアップ！彩りも良く、香りも強すぎないので、セロリ嫌いにもやさしい。
⑤ 人参の葉：セリ科の香味と栄養を両立！
「えっ、食べられるの!?」と思われがちですが、実はかなりの栄養価。柔らかく煮ればクセも和らぎ、セロリっぽさもほんのり。
ストレスを感じないのが一番の成功ポイント
ダイエットで一番の敵は、「ストレス」。
嫌いな食材を毎日口にするのは、続かないし、楽しくないし、むしろリバウンドの原因にも。
だから、セロリが苦手なら無理して食べなくてOK！
むしろ、自分が「これならいける」と思える代用食材を使って、スープを“楽しんで”続けられるかどうかがカギなんです。
続けるコツは“味変”と“アレンジ”
1週間の燃焼スープ、味に飽きてくるのも事実。
そんなときは、代用野菜と一緒にちょい足しアレンジで乗り切りましょう！
おすすめの味変アイデア：
- カレー粉をひとさじ：エスニック風味で新鮮に
- トマトピューレ追加：イタリアンテイストに変化
- 生姜やにんにくを強めに：代謝アップも狙える
- 粉チーズ＆黒胡椒：満足感UPで食べごたえ◎
食材を代用しつつ、味も変えていけば、「あのスープ、また作ろうかな」って思えるようになります。
【STEP5：まとめ】
- 燃焼スープはセロリがなくても作れるし、おいしく続けられる
- 代用野菜には、ほうれん草・大葉・モロヘイヤ・パセリなどが◎
- ダイエット中こそ“ストレスフリー”な食事選びが大事
- 味変アレンジで楽しみながら続けるのが成功のカギ！
STEP6：これだけ押さえれば間違いない！セロリ代用品“選び方の黄金ルール”
代用品が多すぎて逆に迷ってしまう…そんなあなたのために、代用食材を選ぶ際の判断基準を整理しました。用途や料理のタイプ別に、失敗しない選び方のコツを学びましょう。
「とりあえず何か代用しよう」は失敗のもと？
セロリが手元にない。あるいは、あっても食べたくない――
そんなとき、「とりあえず冷蔵庫にあるもので代用しちゃえ！」って、やりがちですよね。
でも、セロリって香り・食感・見た目と役割が広いぶん、代用品を間違えると「なんか違う…」「味が決まらない…」と、料理そのものが台無しになることも。
だからこそ、セロリの代用品を選ぶときは、たった3つの判断軸を押さえておくのが大事なんです。
黄金ルール①：「食感」「香り」「見た目」どれを重視するかを決める
まず一番大事なのは、**自分がセロリに何を求めていたのか？**を思い出すこと。
料理によって、セロリの役割って違うんです。
| セロリの役割 | 代用品選びの基準 |
|---|---|
| 食感（シャキッと感） | チンゲン菜、小松菜、ブロッコリーの茎、大根の葉 |
| 香り（爽やかな風味） | パクチー、フェンネル、三つ葉、大葉、タイム |
| 見た目（彩り・印象） | ほうれん草、春菊、大根の葉、人参の葉 |
たとえば：
- サラダでセロリのパリッと感を再現したい → チンゲン菜の茎をスライス
- スープで風味を出したいけどセロリは無理 → パセリや三つ葉を軽く加える
- チャーハンの見た目に緑を足したいだけ → 大根の葉を刻んで混ぜる
自分の料理に**“何のためにセロリが必要だったのか”**を意識すれば、代用選びで迷いません。
黄金ルール②：料理のジャンルで代用品を変える
次に重要なのが、どんな料理に使うかという視点。
セロリの出番が多い料理って、じつはジャンルによって使い方が違います。そこで、料理別のおすすめ代用リストを整理してみました。
スープ・煮込み系
→ 香り or 食感を再現したい場合が多い
- 香り重視：パセリ、フェンネル、タイム
- 食感重視：チンゲン菜、小松菜、ブロッコリーの茎
炒め物・チャーハン系
→ シャキシャキ感と彩りがカギ
- 食感重視：大根の葉、ブロッコリーの茎
- 見た目重視：大葉、ほうれん草（茎多め）
サラダ・マリネ系
→ 生で食べられる代用品が必要
- 香り代用：三つ葉、大葉、パクチー（量は控えめ）
- 食感代用：チンゲン菜（生でも可）、春菊（若葉のみ）
洋風煮込み・スープストック系
→ 香りとコクがポイント
- ハーブ代用：タイム、フェンネル、パセリ
- 香りを抑えたいとき：人参の葉、白ネギ
黄金ルール③：冷蔵庫にある野菜で“応用力”をつける
「でも、そんな都合よく代用品が家にあるとは限らない…」
そんなときこそ、冷蔵庫の中を“セロリ目線”で見てみましょう。
たとえば：
- チンゲン菜がない → 小松菜やほうれん草の茎部分で代用可能
- ハーブ類がない → 大葉やパセリで十分“香り担当”になれる
- ブロッコリーの茎が余ってる → 皮をむけばシャキシャキ代用食材に変身
冷蔵庫に余っている野菜を“セロリっぽく使えないか？”という視点で見ると、レパートリーはどんどん広がります。
「これはセロリの代用品だ」と思えば、だいたい代用品になる
ここだけの話ですが――
料理って、“気持ちの切り替え”もすごく大事です。
「セロリが入ってないからダメ」と思うのではなく、
「今日はあえてパセリでやってみよう」と思うだけで、料理への向き合い方がぐっとラクになります。
セロリという呪縛（？）から解き放たれ、自由に組み合わせを楽しむためにも、この“3つの黄金ルール”はあなたの強い味方になるはずです。
【STEP6：まとめ】
- セロリ代用品は「食感・香り・見た目」のどれを重視するかで選ぶ
- 料理ジャンルごとに代用品の適性がある
- 冷蔵庫にある野菜も“切り方や使い方”次第でセロリの代わりになる
- 代用を楽しむ発想が料理の自由度を高める！
STEP7：セロリ嫌いの救世主レシピ！今日から試せる代用アイデア集
セロリを使わずにおいしく仕上がるレシピ、実際に知りたいですよね。
ここでは、香り・食感・見た目別におすすめの具体的なレシピをご紹介。
今日からすぐに使えるアイデアが満載です！
「セロリ抜きでもめっちゃうまい！」を実感する瞬間
ここまで読んでくださったあなたなら、きっとこう思っているはずです。
「で、実際どれをどう使えばうまくいくの？」
理屈は分かった。でも、実践しなければ意味がない。
ということでこの章では、セロリ代用品を実際に使ったおすすめレシピをご紹介します！
香り・食感・見た目、目的別に具体的な調理例をまとめたので、今日からすぐに試せるはず。
あなたのキッチンに革命を起こす“セロリレス・クッキング”、いよいよ実践編です。
【香りが苦手な人向け】やさしい風味の代用レシピ3選
① 大葉×餃子の具材で爽やかに
使う代用品：大葉（刻む）
セロリの代わりに大葉を加えるだけで、餃子の具が一気に爽やか系にシフト。
口の中でふわっと広がる香りが食欲をそそり、後味もスッキリ。
- 材料：豚ひき肉、キャベツ、大葉、ニラ、調味料
- ポイント：大葉は多めに刻んで入れると香りが引き立つ
② パセリ×ポトフで洋風スープに奥行きを
使う代用品：パセリ（みじん切り）
セロリなしでも物足りなさゼロ。パセリの香味と鮮やかな緑が、スープの印象をぐっと格上げ。
- 材料：じゃがいも、人参、玉ねぎ、ウインナー、パセリ、ブイヨン
- ポイント：仕上げに生のパセリをふりかけて風味をプラス！
③ フェンネル×魚のグリルで香り高く
使う代用品：フェンネル（茎または葉）
魚のくさみを抑えつつ、ハーブの香りで風味を引き立てる。セロリがなくても、これは“プロっぽい味”に！
- 材料：白身魚、フェンネル、塩、オリーブオイル、レモン
- ポイント：フェンネルは下に敷いて焼くと香りが穏やかに移る
【シャキシャキ感を重視したい人向け】歯ごたえが命の代用レシピ3選
① チンゲン菜×中華炒めで歯ごたえキープ
使う代用品：チンゲン菜の茎
セロリに代わる食感担当として、チンゲン菜の茎はピカイチ。炒めてもシャキ感が失われにくい！
- 材料：豚肉、チンゲン菜、きのこ類、オイスターソース
- ポイント：茎と葉を分けて加えると食感にメリハリが出る
② 大根の葉×和風チャーハンで彩りと栄養を
使う代用品：大根の葉（粗めに刻む）
意外と便利なこの葉っぱ、チャーハンに入れるとクセなくシャキシャキ感が追加されてバランス◎
- 材料：ごはん、卵、大根の葉、醤油、胡椒
- ポイント：炒めすぎず、葉の鮮やかさを残すのがコツ
③ ブロッコリーの茎×スープでしっかり歯ごたえ
使う代用品：ブロッコリーの茎（皮をむいて薄切り）
セロリを入れたミネストローネを作りたい。でも香りが苦手。そんなときはコレ！
- 材料：トマト缶、玉ねぎ、にんにく、ブロッコリーの茎、パスタ
- ポイント：茎は薄めに切ることで火の通りがよくなり、ちょうどいい食感に
【雰囲気だけでOK派向け】セロリ風に“見せる”レシピ2選
① ほうれん草の茎×卵スープで色と形をカバー
使う代用品：ほうれん草の茎（斜め切り）
ふわふわ卵に浮かぶ緑のライン。セロリのようなビジュアルだけど、香りも味も控えめで食べやすい！
- 材料：卵、ほうれん草の茎、鶏ガラスープ、塩
- ポイント：茎部分だけを使えば見た目がセロリっぽくなる
② 春菊×胡麻和えで“セロリっぽい見た目”を演出
使う代用品：春菊（葉のみ）
独特のギザギザ葉っぱがセロリの葉にそっくり！香りはほんのりで扱いやすく、和食にもぴったり。
- 材料：春菊、すりごま、醤油、砂糖
- ポイント：サッと茹でてから和えることで香りを和らげられる
【＋α】読者の間で人気の裏ワザ・アイデア集
読者から寄せられた「セロリの代用品レシピ、これ使える！」というリアルな声もご紹介。
- 白ネギを細切りしてスープに入れると“セロリ風”になって感動した！
- 人参の葉を刻んで入れると、香りも彩りも良くて料理が映える！
- フェンネルを使ったら夫が「これいつものよりうまい！」と絶賛（笑）
- セロリの代わりに春菊を使った鍋が“むしろ美味しい”って気づいた瞬間！
セロリがなくても、いや、セロリがないからこそ生まれる美味しさがある。
「代用＝妥協」ではなく、「代用＝創造」なんです。
【STEP7：まとめ】
- セロリ代用品を使ったレシピは、意外にも「元よりおいしい」こともある
- 香り、食感、見た目、目的に応じて使い分けよう
- 身近な食材でも十分セロリの役割を担える！
- 代用を楽しめば、料理はもっと自由になる
まとめ：セロリが苦手でも、料理はもっと美味しくなる！
セロリが苦手でも、料理の完成度を諦める必要はありません。
食感・香り・見た目、それぞれの役割に応じた代用品を使えば、セロリを抜いてもおいしく仕上げることは十分可能です。
代用品は決して妥協ではなく、「あなた好みの美味しさ」に近づけるための選択肢。冷蔵庫にある食材を少し工夫するだけで、今日の料理がもっと楽しく、ラクになります。
次に取るべき行動は？
まずは、あなたの定番レシピから「セロリ入り」のものをひとつ選び、代用品で作ってみること。
食感重視？香りは控えめに？それとも見た目だけ近づける？
――この記事を参考に、目的に合った食材を選んでみてください。
👉 「セロリが苦手だからこそ、美味しい工夫を楽しもう！」
さあ、今日の料理から試してみましょう！
