食べ物

スーパーで手軽に買える「鰹のタタキ」。そのまま食べても十分美味しいのですが、実は少しの工夫で驚くほど風味や食感が変わります。香ばしい炙り直しや、薬味とタレの組み合わせ、さらには盛り付けや冷やし方まで工夫すると、自宅でも料亭顔負けの一皿に変身...

チーズインハンバーグを作るときに、一番気になるのは「チーズがちゃんと中に残ってくれるかどうか」ですよね。結論から言えば、チーズが外に出てしまう原因は“包み方”“火加減”“チーズの状態”という3つのポイントにあります。この3つを理解して少し工...

バルサミコ酢がなくても大丈夫、というのが今回の記事の結論です。 代わりに中濃ソースを上手に使えば、手軽にあの独特の甘酸っぱさを再現できます。 バルサミコ酢は確かにおしゃれで本格的ですが、価格や入手のしやすさで日常的に取り入れるのは少しハード...

ローズマリーを料理に使いたいけれど、いざ探してみると「どこに売ってるの？」と迷ったことはありませんか。スーパーを見ても見つからなかったり、あっても乾燥タイプだけで「フレッシュが欲しいのに…」と残念に思ったり。実はこの「ローズマリー、どこで買...

「失敗しないコンビニ差し入れ」を選べるようになれば、急な用事や思いがけないシーンでも、自信を持って相手に喜ばれる贈り物ができます。 コンビニは24時間開いていて全国どこにでもある、まさに“心強い味方”。 個包装で配りやすく、常温保存できる商...

シャバシャバ生地――名前だけ聞くと「失敗？」と思われがちですが、実は新しいデザートの世界を広げるカギかもしれません。流れるようなやわらかい生地は、一歩間違えれば水っぽく仕上がりますが、正しい知識と工夫を加えれば、とろける食感や驚くほどなめら...

冬の果物といえば、甘くてジューシーな「みかん」を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、その隣でひっそりと並ぶ「橙（だいだい）」にも、驚くほど奥深い魅力があります。結論から言えば、橙とみかんは見た目こそ似ていますが、味、香り、役割まですべて異...

「もやしの種は、非常食になります。」そう聞いて、「え？スーパーで20円くらいで買えるあのもやしが？」と思いませんでしたか？でも実は、水だけで育って、数日で食べられる野菜になる“もやしの種”は、今ひそかに注目を集めている「自給自足型の備蓄アイ...

せっかく楽しみにしていた手作りヨーグルトが、固まらずにシャバシャバのままだったら…ちょっとショックですよね。 でも、その原因は案外シンプルなところに隠れているかもしれません。 この記事では、ヨーグルトが固まらないときに考えられる代表的な原因...

お茶漬けや和スイーツのトッピングに大活躍する「ぶぶあられ」。業務スーパーで安く買えると話題なのに、いざ行ってみたら「見当たらない…」なんてこと、ありませんか？じつは、ぶぶあられって置き場所がちょっと独特だったり、入荷タイミングが限られていた...